台南泡菜（甜酸高麗菜）
夜市攤前必備的爽口小菜，高麗菜用鹽殺水後拌入甜醋汁，隔夜即可食用，酸甜清脆。
zh
台南花生豬腳湯
慢燉四小時讓豬腳軟爛入味、花生綿密，是台南阿嬤餐桌上最暖胃的家常湯品。
台南古早味鳳梨豆腐乳冰
用醃漬豆腐乳與新鮮鳳梨熬成的甜醬，搭配剉冰，是台南夜市少見的古早味冰品，鹹甜回甘，層次豐富。
台南泡菜小黃瓜（夜市風味）
用米醋和蒜頭快速醃漬的脆口小黃瓜，是台南夜市攤前最常見的開胃小菜，酸甜清爽、配什麼都好。
台南風味菜脯蛋煎蚵仔煎（素）配地瓜粉漿
以地瓜粉漿煎出外脆內Q的素蚵仔煎，用杏鮑菇片取代蚵仔，搭配自製菜脯蛋與甜辣醬，是道道地地的台南家常週末大菜。
客家涼拌龍鬚菜
以麻油、醬油膏與蒜末調成客家風味醬汁，涼拌爽脆龍鬚菜，清爽開胃。
台南乾麵（蔥油醬油拌麵）
台南夜市最家常的一碗乾麵，蔥油香氣撲鼻，醬汁鹹甜入味，從備料到端上桌不超過二十分鐘。
鐵板豆腐佐蔥薑醬油
用平底鍋將板豆腐煎至兩面金黃酥脆，淋上台式蔥薑醬油，是一道簡單下飯的家常素食主菜。
台南虱目魚丸湯
用現成魚丸加蒜酥、芹菜快速煮成一鍋的道地台南小吃，暖胃又省時。
台南擔仔麵（家庭版）
用自熬蝦高湯打底，搭配手炒肉燥與新鮮蝦仁，還原府城老味道的週末慢工麵食。
台南古早味芋頭西米露
用新鮮芋頭與西谷米熬煮而成的傳統甜湯，椰漿收尾香氣濃郁，是阿嬤級別的週末甜點。
塔香茄子炒豆腐
用九層塔的香氣帶出茄子的甜味，搭配板豆腐一起炒，下飯又快手，是台南家常的平日晚餐。
烤豬肉串（台南風味）
用沙茶醬和五香粉醃漬豬梅花肉，串起來炭烤或用烤箱烤，外焦內嫩，是夜市最常見的小吃開胃串。
台南風味麻油雞飯（一鍋到底）
用一只厚底鍋就能完成的家常麻油雞飯，雞腿肉與老薑在麻油裡爆香，米粒吸飽雞汁與米酒香氣，是冬天暖身的最佳選擇。
台南涼拌薑絲蜆仔
用薑絲、九層塔與醬油膏醃漬的生醃蜆仔，是台南辦桌前必備的開胃小菜，海味鮮甜、涼拌入味。
烤茄子佐蒜蓉醬油
用大火直烤或烤箱把茄子烤到外皮焦香、內裡軟滑，再淋上蒜蓉醬油膏，是台南家裡夏天最常出現的家常小菜。
薑母鴨米酒鍋
台南家常做法，用老薑和米酒把鴨肉燜到入味，湯頭暖身又香甜，冬天吃一鍋全身暖。
客家梅干菜炒野蓮
以客家傳統梅干菜搭配爽脆野蓮，用豆豉和辣椒慢炒出層次豐富的鹹香下飯小菜。
破布子蒸魚
用醃漬破布子搭配薑絲蒸新鮮魚片，是台南家常桌上最下飯的一道鹹香主菜。
台南風味牛肉湯麵
用大骨熬出濃郁高湯，加入滷香辛料與沙茶，煨出一鍋南台灣家常風味的暖心牛肉湯麵。
客家甜湯圓（芝麻花生餡）
用糯米粉快速搓成小湯圓，包入香濃芝麻花生餡，煮成一碗暖呼呼的客家甜湯，三十分鐘內就能上桌。
台南風味滷豬腳
以醬油、冰糖和八角慢火燉滷，皮Q肉爛、滷汁濃郁，是台南家庭餐桌上最暖胃的一道主菜。
客家小炒
用豆乾、魷魚、韭菜和五花肉大火快炒，鹹香下飯，是客家家常必備的開胃小菜。
鹽酥杏鮑菇
仿夜市鹽酥雞攤的做法，整鍋快炒杏鮑菇，外皮微酥、九層塔香氣撲鼻，是最下飯的家常小菜。
台南蝦捲
台南夜市經典小吃，豬肉蝦仁內餡裹上豬網油酥炸，外皮金黃酥脆、內餡鮮甜多汁，自己做比攤子上的還新鮮。
客家冷湯豆腐羹
以新鮮豆腐、小魚乾高湯為底，加入薑絲與芹菜，上桌前放涼，清爽不油膩，夏日客家家常必備。
福菜肉骨湯
用客家福菜（長期醃漬酸菜）燉豬軟骨，湯頭清甜帶微酸，是台南家常飯桌上暖胃的一道湯品。
沙茶炒空心菜
用沙茶醬和蒜頭大火快炒的福建家常小菜，下飯又快手，是台南人餐桌上的日常味道。
滷豬耳朵
用台南風味的滷汁慢火燉煮豬耳朵，口感Q彈有嚼勁，切片後當下酒菜或宴客小點都非常適合。
客家薑汁番薯糖水
用老薑和黑糖慢燉地瓜，薑香濃郁、甜而不膩，是客家傳統暖身甜湯。
客家福菜炒高麗菜
用客家傳統福菜的鹹香酸氣提引高麗菜的甜味，是一道下飯又開胃的家常小炒。
虱目魚肚味噌湯
鮮嫩虱目魚肚搭配白味噌，加入薑絲去腥，是台南家庭早餐或快手晚餐的經典福建風味湯品。
鹹魚肉末蒸豆腐
用鹹魚和豬肉末蒸嫩豆腐，是台南家常下飯菜，鹹香下飯，三十分鐘內就能端上桌。
台南滷肉燥拌麵線
用豬五花慢火滷出油亮香濃的肉燥，拌上細滑麵線，是台南家裡最暖胃的一碗。
客家梅干扣豆腐
用梅干菜與老豆腐慢火滷燉，吸飽醬汁後香氣深沉，是台南家裡逢年過節必上桌的客家風味素主菜。
台南涼麵（芝麻醬拌麵）
夏天最消暑的家常涼麵，用濃郁芝麻醬搭配清脆蔬菜絲，一拌即成，是台南夜市小攤的日常滋味。
滷白菜（台南家常版）
以豬油蔥酥起香，用老滷汁長時間慢燉大白菜，讓菜芯吸飽鮮甜滷汁，是台南家家戶戶飯桌上最暖心的配菜。
客家福菜炒米粉
用醃漬過的福菜（酸菜乾）拌炒粗米粉，鹹香帶酸、口感紮實，是客家媽媽的家常味。
台南鹹豬肉（炭烤風味）
用蒜末、五香粉和米酒醃漬豬五花，以平底鍋或烤架煎出焦香外皮，是夜市最常見的下酒好菜。
涼拌豆腐佐皮蛋醬油膏
冰涼嫩豆腐搭配皮蛋丁、醬油膏和香油，簡單快手卻非常下飯，夏天上桌保證一掃而光。
台南燒仙草
一鍋到底的夜市必喝熱飲，仙草凍加熱煮成濃郁黑色湯底，配上芋圓、花生與紅豆，暖胃又好做。
台式紅燒豆腐煮
一鍋搞定的家常料理，豆腐吸飽醬汁，配飯超下飯，忙碌的平日晚上最適合。
台南米糕（蒸烤筒仔米糕）
用烤箱烘出焦香鍋粑的筒仔米糕，保留台南老家的古早味，海外找不到香蕉葉可用鋁箔杯代替。
檸檬愛玉凍
台南家常做法，用天然愛玉籽搓洗出膠質，加上新鮮檸檬汁和蜂蜜，冰涼透心，是夏天最解暑的甜品。
破布子蒸豆腐
用台南家常的破布子搭配嫩豆腐清蒸，鹹香微甘，下飯極了。
薑汁醬油涼拌透抽
夜市風味的冰鎮透抽，淋上薑汁醬油膏，口感Q彈爽脆，夏天吃最過癮。
烤番薯（夜市風）
外皮微焦、內心綿密香甜，是台灣夜市最讓人念念不忘的庶民甜點，用烤箱在家就能輕鬆重現。
台南虱目魚肚味噌湯
用新鮮虱目魚肚搭配台式味噌，一鍋煮出鮮甜暖胃的家常湯品，早餐或晚餐都適合。
台南滷肉飯（古早味家常版）
用五花肉慢滷出油亮醬色的台南風味滷肉飯，是週末最值得花時間的家常功夫菜。
烤肉骨仔茶（台式燒烤風味排骨湯）
先將豬肋排以醬油、蒜頭醃漬後入烤箱烤至焦香，再加藥材熬成濃郁湯底，是台南家庭餐桌上暖胃又下飯的好湯。
