台式紅燒豆腐煮在 Claude 中開啟ChatGPTGemini↗ 分享一鍋搞定的家常料理，豆腐吸飽醬汁，配飯超下飯，忙碌的平日晚上最適合。L發佈者 Liu Wei證明等級合成烹飪 37分#taiwanese#vegetarian其他語言日本語EnglishItalianoFrançaisEspañol繁體中文한국어ภาษาไทย📷 stock材料goz3 份600g 板豆腐（越紮實越好，嫩豆腐容易散）150g 鴻喜菇（或金針菇、蘑菇皆可）2根 青蔥，切段4瓣 薑片3瓣 蒜頭，拍碎1條 紅蘿蔔，切滾刀塊2大匙 醬油膏（海外可用一般醬油加半茶匙糖代替）1大匙 醬油1大匙 米酒（無米酒可用清酒或省略）1小匙 烏醋1小匙 砂糖1小匙 香油200ml 水適量 白胡椒粉2大匙 食用油步驟1豆腐切塊瀝乾板豆腐切成約3公分厚塊，平鋪在廚房紙巾上，上方再壓一張紙巾稍微吸乾水分，這樣煎的時候不容易噴油。5:002煎豆腐上色取一只深炒鍋或砂鍋，中大火熱油後，將豆腐塊排入鍋中，兩面各煎約3分鐘至金黃微焦，先夾起備用，不用煎到全熟。8:003爆香辛香料原鍋留少許底油，放入薑片、蒜頭、蔥白段，中火爆炒約1分鐘至香氣釋出。2:004加蔬菜略炒放入紅蘿蔔塊翻炒約2分鐘，再加鴻喜菇略拌，讓菇類稍微出水。3:005調醬汁入鍋燜煮將醬油膏、醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉與水混勻後倒入鍋中，再放回煎好的豆腐，湯汁大火煮滾後轉小火加蓋燜煮15分鐘，讓豆腐充分吸味。17:006收汁提味開蓋轉中火，加入烏醋與香油，輕輕翻拌，讓醬汁略收濃稠，約2分鐘，撒上蔥綠段即可盛盤上桌。2:00大家的筆記還沒有筆記。煮過了嗎？用「我做過這道菜！」讓大家知道。
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