Calentar la mitad del aceite de oliva virgen extra en una sartén y tostar el pan rallado grueso hasta que esté dorado. Cuidar de que quede tostado pero sin quemarse.
5:00
3
Preparar el relleno
En un bol, mezclar el pan rallado tostado, los filetes de anchoa picados, los piñones, las pasas, el perejil italiano picado, el parmigiano reggiano (opcional), la sal y la pimienta.
4
Enrollar las sardinas
Extender las sardinas abiertas con la piel hacia abajo, colocar una cucharadita de relleno sobre cada una y enrollarlas desde la cola hacia la cabeza.
5
Disponer en la fuente
Colocar los rollitos en una fuente para horno engrasada con aceite, intercalando hojas de laurel entre ellos, con el extremo del enrollado hacia abajo.
6
Rociar con zumo y aceite y hornear
Mezclar el zumo de limón y el de naranja y rociar por encima de todo. Agregar también el resto del aceite de oliva virgen extra y hornear hasta que la superficie esté dorada.
15:00
7
Presentación final
Dejar enfriar un poco antes de servir. El punto de temperatura ideal es a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
Notas de todos
Sin notas aún. ¿La cocinaste? Cuéntale a todos con "¡Yo lo hice!".
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