鶏もも肉の照り焼き だし風味あんかけClaudeで開くChatGPTGemini↗ 共有旨みたっぷりの一番だしを生かした、とろりとしたあんをまとわせた照り焼きチキン。平日の夜でも、kaiseki的な仕上がりを意識して。Y投稿 Yuki Tanaka検証レベル生成調理 20分#japanese#quick他の言語日本語EnglishItalianoFrançaisEspañol繁體中文한국어ภาษาไทย📷 stock材料goz2人前鶏もも肉（各250g程度） 2枚塩 小さじ1黒こしょう薄力粉 大さじ1サラダ油 大さじ1醤油 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ1砂糖 小さじ1200ml 一番だし醤油（あん用） 大さじ1みりん（あん用） 大さじ1片栗粉 小さじ1.5水（水溶き片栗粉用） 大さじ2木の芽（または三つ葉）作り方1鶏肉の下処理鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて均一な厚さに整える。塩・黒こしょうをふり、薄力粉を薄く全体にはたく。5:002皮目をこんがり焼くフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして置く。重しをのせるか軽く押さえながら、皮がパリッと黄金色になるまで約7分焼く。7:003裏返して照りを出す鶏肉を裏返し、醤油・みりん・酒・砂糖を合わせたタレをフライパンに注ぐ。中火のまま煮絡めながら3〜4分焼き、タレが詰まって光沢が出たら鶏肉を取り出す。4:004だし風味のあんを作る小鍋に一番だし・醤油（あん用）・みりん（あん用）を入れて中火で温め、沸いたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ゴムべらで静かに混ぜながら1〜2分加熱し、なめらかなあんに仕上げる。4:005盛り付け鶏もも肉を斜めに切り分けて器に盛り、だしあんをたっぷりとかける。木の芽を一枝のせ、季節の青みで彩りを添えて完成。みんなの記録まだ記録がありません。作ったら「作ってみた！」で教えてください。
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