Ratatouille façon tian

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 3gousse gousses d'ail
• 400g tomates concassées en conserve
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café sel
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune (ou courgette verte)
• 1 aubergine (fine)
• 2 tomates
• 5tige brins de thym
• 2 c. à soupe huile d'olive (finition)

Étapes

1. 1

   Préparer la sauce

   Émincer l'oignon et le poivron rouge, hacher finement l'ail, puis les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter les tomates concassées et le sel, puis laisser mijoter 15 minutes pour obtenir une sauce.

   15:00
2. 2

   Trancher les légumes

   Couper en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur la courgette verte, la courgette jaune (ou courgette verte), l'aubergine (fine) et les tomates.

3. 3

   Disposer les légumes

   Étaler la sauce dans un plat allant au four, puis disposer les légumes tranchés en spirale (ou en cercles concentriques) depuis l'extérieur vers le centre, en alternant les couleurs.

4. 4

   Thym et huile

   Parsemer de thym, arroser d'huile d'olive (finition) et ajouter une pincée de sel.

5. 5

   Cuisson au four

   Couvrir d'une feuille de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant 1 heure. Retirer le papier les 10 dernières minutes pour faire dorer les légumes.

   1:00:00
6. 6

   Laisser reposer

   Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. Délicieux chaud comme froid.

   10:00