チキンソテー 和風おろしソース

• 240g 鶏もも肉
• 1少々 塩
• 1少々 黒こしょう
• 片栗粉（まぶし用） 小さじ2
• オリーブオイル 大さじ1
• 200g 大根（皮なし・2cm角）
• 濃口しょうゆ 小さじ4
• 酒 小さじ4
• みりん 小さじ4
• 砂糖 小さじ1
• おろしニンニク 小さじ0.5
• 片栗粉（ソース用） 小さじ1

作り方

1. 1

   大根おろしを作る

   大根（皮なし・2cm角）の大根をすりおろし、軽くしぼって大根おろしにする。

2. 2

   鶏肉の下ごしらえ

   鶏もも肉は厚みを均一に開き、塩の塩・黒こしょうの黒こしょうで下味をつける。焼く直前に片栗粉（まぶし用）の片栗粉をまぶす。

3. 3

   皮面を焼く

   フライパンにオリーブオイルのオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から入れ、強火で焼く。

   3:00
4. 4

   裏返して火を通す

   裏返して弱火にし、火が通るまで焼く。焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。

   8:00
5. 5

   和風ソースを作る

   同じフライパンに、直前に混ぜ合わせておいたソース（濃口しょうゆの濃口しょうゆ、酒の酒、みりんのみりん、砂糖の砂糖、おろしニンニクのおろしニンニク、片栗粉（ソース用）の片栗粉）を入れ、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。

6. 6

   盛り付け

   皿に切った鶏肉を盛り付け、大根おろしをのせ、和風ソースをかけて完成。