ยำมะม่วงกุ้งสดเปิดใน ClaudeChatGPTGemini↗ แชร์ยำมะม่วงดิบรสจี๊ดจ๊าดกับกุ้งสดลวกอ่อนนุ่ม กลิ่นมะนาวและพริกขี้หนูโชยขึ้นมาก่อนช้อนแรกจะแตะปากSโพสต์โดย Somchai Suriyongระดับความน่าเชื่อถือสร้างสำเร็จแล้วปรุง 25分#fresh#starter#thaiภาษาอื่น ๆ日本語EnglishItalianoFrançaisEspañol繁體中文한국어ภาษาไทย📷 stockวัตถุดิบgoz4 สำรับ300g กุ้งแชบ๊วยสด แกะเปลือกเด็ดหัว2ลูก มะม่วงดิบ ขูดเส้นหรือหั่นฝอย3ต้น ต้นหอม หั่นท่อน2ต้น ผักชี เด็ดใบ10ใบ ใบมะกรูด หั่นฝอยบางมาก4ต้น พริกขี้หนูสวน สับหยาบ2ต้น ตะไคร้ ซอยบางเฉียง3ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด2ช้อนโต๊ะ น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว2ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว (กระเทียมทอดกรอบ)2ช้อนโต๊ะ หอมแดงเจียว (หอมแดงทอดกรอบ)ขั้นตอน1ลวกกุ้งต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่กุ้งลงลวกประมาณ 1–2 นาที จนเนื้อเปลี่ยนสีชมพูสวย อย่าลวกนานเกินไปเพราะกุ้งจะแน่นเสียความนุ่ม จากนั้นยกขึ้นพักในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความร้อน5:002ผสมน้ำยำบีบน้ำมะนาวสดลงในชาม ใส่น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว คนจนน้ำตาลละลายหมด ชิมดูให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานกลมกล่อมเล็กน้อย แล้วใส่พริกขี้หนูสับลงไปพักไว้ให้ความเผ็ดซึมออก5:003คลุกส่วนผสมใส่มะม่วงฝอย ตะไคร้ซอย ต้นหอม และใบมะกรูดหั่นฝอยลงในชามใบใหญ่ เทน้ำยำลงแล้วคลุกเบามือให้เส้นมะม่วงดูดซึมรสไว้ก่อน จากนั้นใส่กุ้งลวกลงไปคลุกอีกครั้งให้เข้ากัน5:004พักให้รสแทรกวางชามยำไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที เพื่อให้กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูผสานกันจนหอมชวนหิวมากขึ้น10:005จัดเสิร์ฟตักยำใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและหอมแดงเจียวให้ได้กลิ่นหอมและเสียงกรอบ วางใบผักชีตกแต่ง เสิร์ฟทันทีขณะยังเย็นและสดกรอบหมายเหตุของทุกคนยังไม่มีหมายเหตุ ปรุงแล้วหรือ? บอกทุกคนด้วย "ฉันทำแล้ว!"
📷 stock