Peperoni al Forno con Capperi e Origano

• 4 peperoni misti (rossi, gialli e arancioni)
• 3cucchiai olio extravergine di oliva
• 2spicchi aglio
• 2cucchiai capperi sotto sale, sciacquati
• 1cucchiaio origano secco
• 1cucchiaino aceto di vino bianco
• sale marino grosso
• pepe nero macinato fresco
• una manciata foglie di basilico fresco

Passaggi

1. 1

   Prepara i peperoni

   Scalda il forno a 200 °C in modalità statica. Lava i peperoni, tagliali a falde larghe eliminando semi e filamenti bianchi interni.

   10:00
2. 2

   Condisci nella teglia

   Disponi le falde di peperone direttamente su una teglia capiente, aggiungi l'aglio in camicia leggermente schiacciato, i capperi, l'origano, l'aceto e l'olio. Mescola tutto con le mani — come faceva sempre la nonna — in modo che ogni falda sia ben vestita.

   5:00
3. 3

   Arrostisci in forno

   Inforna la teglia nella parte centrale del forno e cuoci per circa 40 minuti, girando i peperoni a metà cottura, finché i bordi sono leggermente caramellati e la polpa è morbida.

   40:00
4. 4

   Aggiusta e servi

   Sforna, aggiusta di sale e pepe, poi sparpaglia le foglie di basilico fresco prima di portare in tavola — tiepidi o a temperatura ambiente, sono ancora più buoni.