かなりいい感じ😋
トスカーナ式、ローズマリーとにんにくで焼いたじゃがいも。下茹でしてから焼く一手間で、外カリッ・中ホクッに仕上がります。ローストチキン、ビステッカ、アニェッロの付け合わせに完璧に合う。
📷 cooked備考
コツ：下茹でを省くと普通の焼きじゃがいもになる。この一手間が外カリ・中ホクの境目。にんにくは潰すだけで皮付きのまま。ローズマリーは葉だけでなく枝ごと入れると香りが立つ。 バリエーション：アンチョビ2枚を細かく刻んで一緒に絡めるとトスカーナ料理屋の味に近づく。仕上げにレモンの皮を少しすりおろすと夏向きの味に。 ペアリング：ローストチキン、ビステッカ、アニェッロのいずれにも完璧に合う。ワインはキャンティ、モンテプルチアーノ、軽めならヴェルメンティーノ。