タヒニソース

• 60g タヒニ（練りごまで代用可）
• にんにく（すりおろす） 1片
• レモン汁 大さじ2
• 冷水 大さじ3
• 塩 小さじ0.5
• クミンパウダー 小さじ0.25

作り方

1. 1

   タヒニとにんにくを混ぜる

   ボウルにタヒニ（練りごまで代用可）とにんにく（すりおろす）を入れ、よく混ぜ合わせる。最初はもったりと重くなるが、それで正常。

2. 2

   レモン汁を加える

   レモン汁を加えて混ぜる。一度さらに固くなるが、問題ない。

3. 3

   水で伸ばす

   冷水を大さじ1ずつ加えながら混ぜる。急にふわっと白っぽく軽い質感に変わるポイントがある。とろりとヨーグルト程度の濃度になるまで調整する。固ければ水を少しずつ追加。

4. 4

   味を調える

   塩とクミンパウダーを加えて混ぜ、味見して塩やレモン汁を調整する。