구운 두부 양념장 구이Claude에서 열기ChatGPTGemini↗ 공유할머니께서 즐겨 내어주시던 전라도식 두부 구이로, 고소하게 지진 두부 위에 발효 간장을 베이스로 한 양념장을 얹어 밥상의 첫 인사를 건네는 반찬입니다.M작성자 Min-jun Park검증 수준합성됨조리 28分#grilled#korean#starter다른 언어日本語EnglishItalianoFrançaisEspañol繁體中文한국어ภาษาไทย📷 stock재료goz4인분400g 두부 (단단한 것, 물기 제거)2큰술 참기름1큰술 식용유적당량 굵은소금3큰술 국간장 (묵은 것일수록 좋음)1큰술 고춧가루1작은술 설탕1큰술 다진 마늘1큰술 다진 파1작은술 참기름 (양념용)1작은술 통깨1작은술 식초순서1두부 물기 빼기두부를 1.5cm 두께로 도톰하게 썬 뒤 키친타월 위에 올리고 위에도 키친타월을 덮어 눌러줍니다. 물기가 충분히 빠져야 지질 때 기름이 튀지 않고 겉이 바삭하게 구워집니다.15:002양념장 만들기국간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨를 한데 넣고 고루 섞습니다. 할머니는 늘 간장을 먼저 맛보고 발효가 잘 된 묵은 간장이면 설탕을 조금 줄이라고 하셨어요.5:003두부 굽기달군 주물 팬이나 두꺼운 프라이팬에 식용유와 참기름을 두르고 중강불로 올린 뒤, 두부 앞뒤에 굵은소금을 살짝 뿌려 올립니다. 한 면당 3~4분씩, 건드리지 않고 눌러가며 황금빛 노릇한 껍질이 생길 때까지 지집니다.8:004양념장 얹어 마무리구운 두부를 접시에 가지런히 담고, 숟가락으로 양념장을 넉넉히 얹어줍니다. 밥상에 내기 직전에 얹어야 두부의 바삭한 결이 살아 있어 한 입 베어 물었을 때 그 대조가 즐겁습니다.모두의 노트아직 노트가 없습니다. 요리했나요? "직접 만들었어요!"로 모두에게 알려보세요.
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